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　　客戶簡介：

　　1994年創(chuàng)立于廣東東莞，至今已有16年的發(fā)展歷史。真功夫傳承中華飲食五千年文化并加以創(chuàng)新，把中華飲食傳統(tǒng)的30多種烹飪方法凝聚在一個技法上：蒸以嶺南飲食的原盅蒸品為特色，發(fā)揚中華飲食“營養(yǎng)”優(yōu)勢，塑造“營養(yǎng)”為品牌的核心價值。2008年真功夫米飯銷量突破5000萬份，全國有400多家直營店，是直營店數(shù)最多，規(guī)模最大的中式快餐連鎖企業(yè)，是中國快餐五強企業(yè)中唯一的中國本土快餐品牌。

　　項目背景：

　　隨著連鎖門店的快速拓展，如何保障全國各地的門店提供的產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量能夠保持在公司管理的良好水準上?為此，真功夫引入餐飲連鎖行業(yè)常用的成熟管理方法“神秘顧客監(jiān)測”，即：一種由獨立的第三方公司以標準的顧客身份到門店進行產(chǎn)品及服務質(zhì)量監(jiān)測的方法，按照預先設定好的監(jiān)測腳本全程隱蔽攝像、錄音，并進行評分和記錄，每個月按照忙閑時進行臨時突擊監(jiān)測。真功夫特別邀請了豪森威作為第三方調(diào)研公司，全權負責本項目的實施。

　　項目成果：

　　* 量化考核各連鎖門店的現(xiàn)場管理績效，并納入考核體系，作為獎懲的依據(jù)。規(guī)范了一線工作人員的服務流程和服務規(guī)范，保障了幾百家門店的產(chǎn)品與服務質(zhì)量穩(wěn)定在良好的狀態(tài)。

　　* 發(fā)現(xiàn)不同人群的需求差異明顯，為提供創(chuàng)新服務、差異化服務提供了來源。